Zarządzanie w branży HORECA

O specjalności

Zarządzanie w branży HORECA

W trakcie studiów student zdobędzie wiedzę na temat podstaw turystyki – technik zarządzania obiektem turystycznym, kreowania i świadczenia usług hotelarskich, obsługi klienta i dbania o dobry wizerunek obiektu i produktu hotelarskiego oraz organizacji pracy w branży gastronomicznej.

Student będzie miał możliwość poznania pracy hotelu począwszy od zaplecza pracy hotelarskiej, poprzez obsługę klienta, aż po zarządzanie obiektem oraz usługą hotelarską. Istotnym elementem kształcenia jest możliwość zdobycia praktycznych umiejętności z zakresu ekonomiki, rachunkowości, organizacji i zarządzania oraz marketingu w obiektach hotelarskich i gastronomicznych.

W obszarze gastronomi zapozna się z funkcjonowaniem restauracji, jej zaplecza, zadaniami zaopatrzenia i funkcjonowaniem obsługi, ale także zadaniami i rola menedżera lokalu, kierownika sali czy szefa kuchni. Pozna zasady żywienia, kuchnie regionalne, międzynarodowe, a także niezwykle ważne przepisy sanitarne i BHP.

Wybrane przedmioty specjalnościowe:

• Marketing w hotelarstwie
• Marketing w gastronomii
• Zarządzanie obiektami hotelarskimi
• Promocja i sprzedaż usług hotelowych
• Zarządzanie gastronomią
• Organizacja pracy gastronomi
• Kuchnie regionalne i obcych narodów
• Troska o klienta
• Zdobędziesz wiedzę, ale przed wszystkim umiejętności praktyczne w zakresie zarządzania hotelem. Poznasz zasady pracy hotelu, obsługi klienta, funkcjonowania zaplecza sanitarnego, gastronomicznego, zarządzania personelem, a także animacji czasu wolnego.

Organizacja studiów

Dziekan kierunku

dr Tetiana Kazakova

Dziekan kierunku Turystyka i rekreacja – studia I stopnia

Autorka ponad 25 prac naukowych z zakresu zarządzania, marketingu i administracji.

Certyfikaty:

• Certyfikat Digital Literacy (2020) Ministerstwa Transformacji Cyfrowej Ukrainy,
• Certyfikat z kursu „Skuteczne Prezentacje” (2020),
• Certyfikat z kursu on-line „Kreatywność” (2021) British Council

Organizatorka konferencji, szkoleń dla naukowców i przedstawicieli biznesu z zakresu zarządzania i administracji.

Poznaj dziekana

Wykładowcy

dr Tetiana Kazakova

Autorka ponad 25 prac naukowych z zakresu zarządzania, marketingu i administracji.

Poznaj wykładowcę